von Christina Selbach

Zubereitung: Butter mit weißem und braunen Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 2 Minuten cremig schlagen.

Lupinenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Naatron und Salz hinzufügen und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine  verrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig  kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen.  Anschließend die Kugeln mithilfe Eies Löffels zu Talern bzw. Cookies flach andrücken.

Hinweis: Bitte genügend Abstand zu den einzelnen Cookies halten, da diese stark aufgehen.

Anschließend werden die Cookies mit bunten Schokolinsen verziert und bei 175 Grad Ober- Unterhitze ca. 12 Minuten gebacken. Sie sind zunächst noch sehr weich und härten nach dem Auskühlen nach.

Guten APPETIT!

  Warum wir die Süßlupine so lieben 💛 Unsere Überzeugung: Genuss beginnt auf dem Acker – und endet auf dem Teller. Die Süßlupine ist für uns weit mehr als nur eine Hülsenfrucht. Sie steht für eine moderne, bewusste und genussvolle Ernährung – regional angebaut, vielseitig in der Küche und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Genau deshalb spielt sie bei Eickenbecks Hofgenuss eine so zentrale Rolle in unseren Rezepten.