von Ulla Klimas

Mehl, Lupinenmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Milch erwärmen (lauwarm, nicht über 38 °), Hefe hineinbröseln, Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

Milch zum Mehl geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer verkneten.

Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig an einem warmen Ort ca 1 Stunde gehen lassen.

Hefeteig in 6 gleichmäßig große Stücke teilen und zu kleinen Fladen formen. Jeweils einen Fladen in den Garkorb des Airfryers geben, mit etwas Öl besprühen und bei 200 Grad für ca. 8 Minuten backen. Eventuell (ja nach Gerät) ist es sinnvoll, den Fladen nach 6 Minuten zu wenden.

Creme:

Schmand mit etwas Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Knoblauchzehe pressen und in die Creme geben.

Topping:

Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden .Langes vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und mit direkt mit der Creme bestreichen. Langes mit Schinkenwürfeln, Käse und Lauchzwiebeln belegen.

Warum wir die Süßlupine so lieben 💛 Unsere Überzeugung: Genuss beginnt auf dem Acker – und endet auf dem Teller. Die Süßlupine ist für uns weit mehr als nur eine Hülsenfrucht. Sie steht für eine moderne, bewusste und genussvolle Ernährung – regional angebaut, vielseitig in der Küche und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Genau deshalb spielt sie bei Eickenbecks Hofgenuss eine so zentrale Rolle in unseren Rezepten.