von Viktoria Voß
Wir lieben Hülsenfrüchte, insbesondere Lupinen und probieren immer wieder neue Rezepte aus.
Zubereitung: ca. 20 Minuten.
Das Rezept ergibt ca. 4-6 Pfannkuchen
1. Spargel schälen, Wasser aufkochen und Spargelstangen, Zucker, Salz und Zitrone hinzugeben.
Pfannkuchen:
2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Öl in einer PFanne erhitzen und ca. 4-6 dicke Pfannkuchen ausbacken.
3. Pfannkuchen mit gekochtem Schinken belegen. 3-4 Stangen Spargel hinzufügen und zu einer Rolle formen und mit Sauce Hollondaise servieren.
Guten APPETIT!
Tipp: Dazu schmeckt ein leckerer Salat!