von Ulla Klimas

  Zubereitung:

Lupinenschrot ca. 30 Min. in reichlich Wasser quellen lassen. Die Masse  sollte ein Gewicht von ca. 350 g ergeben.

Knoblauch, Möhren und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch in Öl anbraten, Lupinenschrot hinzufügen, leicht anschmoren und nach Belieben würzen.

Möhren- und Paprikastücke hinzufügen und ca. 5-10 Minuten im geschlossenen Topf garen lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen, Lupinenmehl unterkneten und die Masse auskühlen lassen. Nun Käse und Cornflakes hinzufügen.

Anschießend aus der Masse kleine Nockerl formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.

Guten APPETIT!

Tipp: zu den Nockerl empfehlen wir eine leckere Tomatensoße.

Warum wir die Süßlupine so lieben 💛

Unsere Überzeugung: Genuss beginnt auf dem Acker – und endet auf dem Teller.

Die Süßlupine ist für uns weit mehr als nur eine Hülsenfrucht. Sie steht für eine moderne, bewusste und genussvolle Ernährung – regional angebaut, vielseitig in der Küche und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Genau deshalb spielt sie bei Eickenbecks Hofgenuss eine so zentrale Rolle in unseren Rezepten.

Mehr als Ernährung – eine Haltung Die Süßlupine passt perfekt zu unserer Philosophie: regional denken, nachhaltig wirtschaften und Lebensmittel mit Verantwortung erzeugen. Sie wächst auf unseren Feldern, stärkt durch ihre Stickstoffbindung den Boden und verbindet Landwirtschaft mit moderner Ernährung.

Darum lieben wir die Süßlupine – und genau deshalb findest du sie in so vielen unserer Rezepte.