REGIONALITÄT wichtig

Bei der Produktentwicklung ist das Ehepaar Voss nicht allein. „Wir haben keine Produkte aus der eigenen Küche“, erklärt der Landwirt.

Viel Vorarbeit bei der Entwicklung habe das FoodLab der Fachhochschule Münster geleistet. Beispielsweise was die spezifischen Eigenschaften der Lupine und die Rezeptentwicklung angeht. Zusätzlich arbeitet Voss mit einer Feinkostfleischerei und einer Nudelmanufaktur zusammen.

„Kooperationen sind der Schlüssel zum Erfolg und die Garantie für hochwertige Lebensmittel“, ist sich der Landwirt sicher. Der Genusshof vertreibt seine Produkte über den Shop auf seiner Internetseite. Einen Hofladen hat das Ehepaar nicht errichtet. „Wir sind ja hier etwas ab vom Schuss“, erklärt Voss. Der Hof liegt zwischen Rinkerode und Drensteinfurt. Stattdessen setzt das Ehepaar auf die Direktvermarktung in Geschäften im Umkreis, beispielsweise bei der Raiffeisen.“Alles, was in 100 km zu erreichen ist, ist unsere Zielgruppe“, stellt Voss klar.

Regionalität sei dem Landwirt wichtig. „Das ist auch nachhaltig, obwohl man nicht nachhaltig wird, sondern nachhaltiger.“ Trotzdem achte das Ehepaar auf eine umweltfreundliche Verpackung. „Das sind aber Sachen, die man nicht auf einmal machen kann, sondern immer nacheinander.“ Zunächst soll eine Alternative geschaffen werden- eine Grundlage sozusagen.“