Eickenbecks Hofgenuss:
Lupinen-Spezialitäten aus Rinkerode
Der Bauer und sein Hof
Was wir essen, soll schmecken und gesund sein. Ernährung und Erzeugung unserer Lebensmittel müssen also vom Acker bis zum Teller gedacht werden. Davon sind wir überzeugt. Wir, das sind Viktoria und Burkhard Voss und unsere gesamte Familie und unser Team. Unser Hof liegt in Rinkerode im Herzen des Münsterlands.
Was uns antreibt? Die Landwirtschaft nachhaltiger, umweltschonender und regionaler zu machen. Spot an für die Lupine: Immer mehr Menschen interessieren sich für eine Ernährung, die die Pflanzen, insbesondere die Hülsenfrüchte, in den Mittelpunkt stellt. Weil wir das vor rund 10 Jahren erkannt haben, beschäftigen wir uns intensiv mit Alternativen zur Schweinehaltung. Wir haben uns viel umgehört, viel gelernt, viel probiert und auch manches wieder verworfen.
Bis die Lupinen auf unseren Acker kamen, hat es also etwas gedauert. Getreide, Raps und Schweinehaltung werden jetzt durch den Lupinenanbau ergänzt. Denn die Lupine hat uns als Hülsenfrucht restlos begeistert: im Anbau und im Geschmack. Das ist EICKENBECKs Hofgenuss.
DIE VISION
Bewusst leben und genießen. Regional erzeugen und regional vermarkten. Mit möglichst wenig Ressourcen. mehr…
DIE ERNTE
Im August ernten wir die Lupinenkerne mit dem Mähdrescher. Sie werden auf unserem Hof zu Mehl und Schrot verarbeitet. mehr…
DIE LUPINE
Eine Ackerfrucht, die zu unserer Region passt. Ein Lebensmittel, das es in sich hat. mehr…
DIE VERARBEITUNG
In der menschlichen Ernährung ist das eiweiß- und ballaststoffreiche Lebensmittel bislang nur selten zu finden. mehr…
DER ANBAU
Naturnah und produktsicher. Mit einer klugen Anbauplanung und einer schonenden Bearbeitung des Ackers zum Schutz von Bodenleben und Bodengefüge. mehr…
Eickenbecks Hofgenuss®: Unser Sortiment
Einfach mal etwas anderes auf den Grill packen. Oder in die Pfanne. Abwechslung auf dem Brot gewünscht? Oder doch lieber Nudeln?
Lupinenschrot
Ideal für Müsli & Backen. Dein regionaler Protein-Kick.
Lupinenkaffee
Koffeinfreier Genuss mit vollem Röstaroma. Magenschonend.
Lupinen-Patty
Saftig, vegan & regional. Perfekt für deinen Burger.
Lupinenmehl
Glutenfrei & proteinreich. Das Superfood zum Backen.
Lupinen-Fallafel
Außen kross, innen saftig. Dein veganer Snack.
Lupinen-Griller
Die herzhafte vegane Bratwurst für Grill & Pfanne.
Lupinen-Bolognese
Der vegane Klassiker zu Pasta. Herzhaft & lecker.
Lupinen-Creme Bella Italia
Mediterraner Genuss aufs Brot. Cremig & unwiderstehlich.
Lupinen-Creme Bella Italia Vegan
Tomatig-würziger Aufstrich mit Kräutern. 100% pflanzlich.
Lupinen-Hummus
Extra cremig & regional. Ideal zum Dippen.
Lupinennudeln
Weniger Kohlenhydrate, mehr Protein. Die leckere Power-Pasta.
Wer es vegetarisch oder vegan liebt, muss auf nichts verzichten: Unsere Lupinen-Spezialitäten von EICKENBECKs HOFGENUSS® kommen pikant und lecker daher und sind eine echte Alternative zu Fleisch, Würstchen, traditionellen Nudeln oder anderem Gemüse. Probieren Sie’s aus! In unserem Online Shop können Sie alle Produkte bequem nach Hause bestellen: https://shop.eickenbecks-hofgenuss.de
Warum wir die Lupine lieben…
Süßlupinen sind echte Multitalente, ein wertvolles Lebensmittel mit viel pflanzlichem Eiweiß. Die Menschen in den Mittelmeerländern wissen sie seit Urzeiten zu schätzen und haben tolle Rezepte für deren Zubereitung. Daneben ist die weiß oder blau blühende Lupine gut für den Boden und den Ackerbau.
In Deutschland entdecken wir Lupinen als Nahrungsmittel gerade wieder neu, weil sie einfach lecker sind und gesund dazu. Und die neuen Sorten machen sie besser verträglich als früher. Wer sich bewusst und pflanzenbasiert ernähren will, setzt vielfach auf Sojaprodukte. Soja muss aber zum größten Teil importiert werden. Das ist für uns kein Weg.
Wir glauben, dass das Protein aus heimischen Lupinen eine super Alternative für Bratlinge, Nudeln, Pesto und Co. ist. Wir haben’s probiert. Das Resultat sind die Leckereien von EICKENBECKs Hofgenuss. Die Nudeln – ein Gedicht! Die Bratlinge – zum Niederknien!
>> Hier gibt es mehr Infos zu den „inneren“ Werten von Lupinen.
Genuss kann so gesund sein…
Wer sich und seinen Lieben etwas Gutes tun will, baut regionale Lupinen Produkte in die tägliche Ernährung ein. Hülsenfrüchte wie die Lupine helfen beim Abnehmen, regulieren den Blutzuckerspiegel und sind gut fürs Herz. Und lecker sind Lupinen-Hummus, Nudeln oder Brot mit Lupinenmehl obendrein.
Kein anderes pflanzliches Lebensmittel kann mit dem Eiweißgehalt von Hülsenfrüchten mithalten. mehr…
Gesundheitsfördernd sind auch die reichlich enthaltenen Ballaststoffe, der Anteil beträgt ca. 15 Prozent. mehr…
Der Fettgehalt von Lupinen liegt bei ca. 5 Prozent; das Öl enthält viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
Lupinensamen sind gluten-, laktose- und cholesterinfrei. Wer diese Inhaltsstoffe in der Ernährung vermeiden muss oder möchte, mehr…
Lupinen liefern weitere lebenswichtige Nährstoffe nämlich u.a. die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen. mehr…
Doch Vorsicht, wenn jemand allergisch auf Nüsse oder Erdnüsse reagiert. Dann sollte man auf Lupinen besser verzichten.
>> Das sind die ackerbaulichen und ökologischen Vorteile der Lupine.
Das Plus für Ackerbau und Umwelt
Fruchtfolge, Bodenverbesserung, Stickstoffbindung aus der Luft, insektenfreundlich: Viele Pluspunkte sprechen für die Lupine als Ackerfrucht.
Auf unseren Feldern in Rinkerode wachsen hauptsächlich Weizen, Gerste, Raps und Mais. Und jetzt auch Lupinen. mehr…
Es gibt verschiedene Süßlupinenarten, blaue, weiße und gelbe Lupine. Wir haben uns für die sog. mehr…
Denn Lupinen zählen zu den Leguminosen = Schmetterlingsblütlern, mit vielen Vorteilen für Umwelt und Artenvielfalt. mehr…
Wer Lupinensamen verwenden möchte, kann sicher sein, dass das Saatgut garantiert nicht genverändert ist. Hierzulande sind nur GMO-freie Sorten zugelassen.
Lupinen bevorzugen leichte, sandige Böden und durchwurzeln den Boden sehr tief. Dadurch hält der Boden das Wasser besser. mehr…
Stickstoff aus der Luft zu binden und die Qualität des Bodens (die Bodengare) zu fördern, mehr…
schnelles Lupinenbrot mit Chiasamen und Haferflocken
Das braucht man:
- 300 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 80 g Lupinenschrot von EICKENBECKs HOFGENUSS
- 1 EL Chiasamen
- 2 EL Haferflocken
- 2 TL Salz
- 1 Wüfel Hefe
- Wasser (ca. 375 ml)
Backofen auf ca. 250 Grad vorheizen. mehr…
Zusammen entsteht Gutes…
Für uns sind Kooperationen der Schlüssel zum Erfolg und die Garantie für hochwertige Lebensmittel. Darauf können Sie sich verlassen!
Viel Vorarbeit bei der Entwicklung hat das FoodLab der FH Münster geleistet, z. B. was die spezifischen Eigenschaften der Lupine und die Rezeptentwicklung angeht.
Unsere Lupinen-Patties, Lupinen-Hummus und andere Leckereien stammen aus der Küche von Feinkost Hidding in Nordwalde.
Die Lupinen-Nudeln stellt die Nudelmanufaktur Pasta Grande aus Wietmarschen her.
Etliche Lupinen-Rezepte in unserer Rezeptdatenbank sind von versierten Landfrauen kreiert und vielfach erprobt worden – mit Geling-Garantie sozusagen.
Eickenbecks Hofgenuss gibt es bei…
Die Wege sind nicht weit bis zu unseren Lupinen-Spezialitäten. In der Herstellung sowie bei unseren Verkaufsstellen achten wir konsequent auf geringen Ressourcenverbrauch und Regionalität. Vom Acker bis zum Teller…
Bestellen Sie doch einfach in den ausgewählten Shops, holen Sie die Waren selbst ab oder lassen Sie sie schicken. Die Lupinen-Spezialitäten von EICKENBECKs Hofgenuss können Sie kaufen bei
Wir sind da…
Wer sich für unseren Betrieb und den Lupinenanbau interessiert oder Fragen hat, schreibt uns am besten eine kleine Nachricht. Die beantworten wir, so schnell es geht. Wir bitten aber um Verständnis, dass wir das nicht just-in-time schaffen. Denn die meiste Zeit des Tages kümmern wir uns um Pflanzen, Tiere und EICKENBECKs Hofgenuss.
Können wir noch etwas besser machen? Wir freuen uns über konstruktive Anregungen oder auch gerne ein Lob.