Viktoria Voss – Eickenbecks Hofgenuss

Neuigkeiten von uns...

Auf unserem Hof passiert immer etwas. Davon erzählen wir hier. Schauen Sie gerne von Zeit zu Zeit vorbei und bleiben auf dem Laufenden.

20.06.2022

Beitrag im Magazin „VITA“ der Volksbank Münsterland Immobilien GmbH (Ausgabe 06/22)

Blühende Landschaften

09.06.2022

Beitrag „agarheute“: Lupinen statt Fleisch, Beitrag vom 29. April 2022

Beitrag der Reporterin Johanna Fry, vom 29. April 2022, in "agarheute": Beitrag agrarheute:

02.05.2022

Manufactum Gartentage vom 29.04. – 30.04 2022 in Waltrop

Wir haben waren zum ersten Mal mit unserem Lupinen-Verkaufswagen unterwegs und haben die Manufactum Gartentage 2022 in Waltrop besucht. Am letzten Aprilwochenende stand auf der Zeche Waltrop wieder der Garten im Mittelpunkt. Angeboten wurden Pflanzen und Gartenprodukte sowie interessante Produkte aus der Region, wie beispielsweise unsere Lupinen-Produkte.

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"Manufactum Brot & Butter" backt seit einem Jahr mit unserem Lupinenschrot leckere Lupinenbrote, die in den Filialen in Waltrop, Düsseldorf, Berlin, Frankfurt, München, Bremen, Stuttgart und Köln angeboten werden. Das Brot ist kernig, saftig, auf natürliche Weise fruchtig und leicht säuerlich. Das Lupinenbrot hat viel pflanzliches Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate. Manufactum backt es mit einem eigens dafür entwickeltem Sauerteig und einer ordentlichen Portion Lupinenschrot von EICKENBECKS HOFGENUSS. Das Brot ist also regional und nachhaltig hergestellt. Besonders gut schmeckt es mit würzigen Aufstrichen, wie beispielsweise unserem Lupinen-Hummus oder auch mit Kräuterquark und frischem Gemüse.

Es waren zwei spannende Tage in Waltrop mit vielen interessanten Gesprächen rund um die Lupine.

29.03.2022

Blog-Beitrag „Zauberhaftes Münsterland“

Spot an für die Lupine

15.12.2021

FROHE WEIHNACHTEN wünscht EICKENBECKs HOFGENUSS®

01.12.2021

Besuch von „Paula Pumpernickel“

Wir haben uns sehr über den Besuch von der Bloggerin Paula Pumpernickel vom Münsterland Siegel gefreut.

01.12.2021

Unser „Lupimobil“ ist da….

Endlich können wir unsere Lupinen in unserem neuen Lieferwagen ausliefern. Wir freuen uns, dass der schwarze "Flitzer" endlich da ist.

28.10.2021

Quarks im WDR Beitrag vom 28.10.2021

TV-Bericht „Erbse statt Tier: Können Pflanzen Fleisch ersetzen?“

ARD Mediathek: QUARKS im ERSTEN

09.10.2021

Bewusst gemacht. Der MANUFACTUM PODCAST …

Manufactum Podcast

Moderne Brotkultur. Neue Zutaten, nachhaltiger Genuss. Im Gespräch mit Daniel Milz und Burkhard Voß

09.10.2021

Westfälischer Anzeiger: Schweine alleine reichen nicht

Zeitungsbericht vom 16.09.2021

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14.09.2021

WN: Leckeres aus Lupinen

Westfälische Nachrichten, 14.09.2021

- Leckeres aus Lupinen

16.08.2021

Lupinen-Ernte 2021

Am Samstag wurden unsere Lupinen geerntet. Wir mussten uns beeilen und haben unseren Lohnunternehmer, Josef Milte, mit dem Dreschen beauftragt. Die Sonne in den letzten Tagen hat die Schoten schneller reifen lassen als gedacht. Die Ernte war an diesem Jahr besonders aufregend, da uns ein Fernseh-Team des WDR den ganzen Tag begleitet hat.

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Die Hitze hat die Lupinen-Schoten sehr trocken werden lassen. Täglich haben wir den Wetterbericht "studiert" und Prognosen gewagt. Denn wenn die Hüllen fast wie Papier sind, platzen sie sehr schnell auf – und die Körner fallen zu Boden und sind dann nicht mehr zu ernten. Das heißt, wir müssen schneller sein und den bestmöglichen Erntezeitpunkt erwischen.

Die Körner selbst sind bei der Ernte noch ein wenig feucht. Um sie gut lagern zu können, müssen sie nachgetrocknet werden. Danach kommen sie in unsere "Lupinen-Reinigung", um sie von Staub und Fremdkörpern zu befreien. Die getrockneten Lupinenkörner stehen danach in Säcken bereit für die weitere Verarbeitung. Wir haben schon viele neue Ideen, um die Produktpalette von EICKENBECKs HOFGENUSS® zu erweitern. Lasst euch überraschen.....

15.08.2021

Besuch vom WDR

Am Samstag, 14.08.2021 hat uns der WDR besucht und uns bei der Lupinenernte begleitet. Der Beitrag wird im September in der Sendung QUARKS im WDR ausgestrahlt. Es war ein spannender und interessanter Drehtag und die Ernte der Lupinen verlief sehr gut.

30.06.2021

Unsere Lupinennudeln haben eine neue Verpackung

Gestern haben wir fleißig unsere Lupinennudeln verpackt, so dass sie ab heute wieder ausgeliefert werden können. Hergestellt werden die Nudeln von der Nudelmanufaktur " Leib und Seele" aus Münster. Habt Ihr die Nudeln schon probiert? Mediterranen Genuss bieten unsere Lupinen-Nudeln. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, leckerem Pesto und geriebenem Grana Padano abgestreut ein Gericht, das nach Italien und Mittelmeer schmeckt. Natürlich passen auch Meeresfrüchte, Tomaten, Zucchini und viele andere Zutaten bestens dazu.

26.06.2021

Lupine meets meat……

Heute haben wir unsere Lupinen-Patties auf dem Gasgrill gegrillt. Besonders gut gelingt das mit einer Anti-Haft-Matte. Das Lupinen-Patty ist auf Grund des hohen Protein-Gehaltes recht hitzeempfindlich. Durch die Grillmatte war es geschützt und schmeckte köstlich. Tipp: Eine Anti-Haft-Grillmatte könnt ihr einfach im Internet bestellen. Sie ist mehrfach verwendbar und günstig.

15.06.2021

Unsere Lupinen blühen

Seit einigen Tagen blühen unsere Lupinen. Es ist ein wunderschönes Bild. Im August ernten wir die Lupinenkerne mit dem Mähdrescher. Sie werden dann auf unsrem Hof, in der Bauernschaft Eickenbeck, in Rinkerode, zu Mehl und Schrot verarbeitet. Von dort geht es weiter zu unseren Partnern, die daraus die Leckereien zaubern, die unseren Speisezettel bereichern und unsere Ernährung gesünder machen.

Foto: Luise Richard

15.05.2021

WAZ: Lupinen sind seine Zukunft

Schweinezüchter Burkhard Voß hilft, die Landwirtschaft nachhaltiger und umweltschonender zu machen. Lupinen gelten als Pflanzen mit großer Zukunft. Denn ihr hoher Eiweißgehalt kann tierisches Eiweiß ersetzen. WAZpdf

13.05.2021

HOFdirekt: Lupinen-Liebe

Viktoria und Burkhard Voß aus Rinkerode haben verschiedene Feldfrüchte und Produktionsverfahren ausprobiert um ihren Ackerbaubetrieb mit Sauenhaltung weiterzuentwickeln. Das Rennen machte die Süßlupine. HofDirekt

Familie Voß

11.05.2021

Lupinenkontrolle auf unserem Lupinenfeld in Albersloh

Diese Woche haben wir unsere Lupinen auf dem Feld kontrolliert. Sie wachsen und sehen richtig gut aus. Der Regen ist momentan sehr wertvoll für die Pflanzen. Wir freuen uns schon auf ein großes blühendes Lupinenfeld und auf die Ernte Ende August / Anfang September.

11.05.2021

Manufactum: Das neue Lupinenbrot ist da

Bei "Manufactum Brot & Butter" ist jetzt ein LUPINENBROT mit Lupinenschrot von EICKENBECKs HOFGENUSS im Programm. Es ist in den Filialen in Waltrop, Düsseldorf, Berlin, Frankfurt, München, Bremen, Stuttgart und Köln erhältlich. Kernig, saftig, auf natürliche Weise fruchtig und leicht säuerlich: So ist das neue Lupinenbrot, das zudem viel pflanzliches Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate enthält. Manufactum backt es mit einem eigens dafür entwickeltem Sauerteig und einer ordentlichen Portion Lupinenschrot von EICKENBECKs HOFGENUSS im Münsterland. Das Brot ist also regional und nachhaltig hergestellt. Besonders gut schmeckt es mit würzigen Aufstrichen aus Erbsen oder Linsen, mit Kräuterquark und mit frischem Gemüse.

Foto: MANUFACTUM Brot & Butter

29.04.2021

Lupinen im Münsterland- Umsetzung einer regionalen Eiweißstrategie

Lupinen im Münsterland - Umsetzung einer regionalen Eiweißstrategie: Prof. Dr. Guido Ritter (Fachhochschule für Oecotrophologie und Facility Management Münster, Burkhard Voß (Eickenbecks Hofgenuss) und Annika Ahlers (Bauernbox und ERKLÄRBAUERIN) sprechen am Dienstag, 04. Mai von 15 - 17 Uhr in einer Videokonferenz über Lupinen. Anmeldungen über fh-muenster.de/lupinen.