Viktoria Voss – Eickenbecks Hofgenuss

Neuigkeiten von uns...

Auf unserem Hof passiert immer etwas. Davon erzählen wir hier. Schauen Sie gerne von Zeit zu Zeit vorbei und bleiben auf dem Laufenden.

14.09.2021

WN: Leckeres aus Lupinen

Westfälische Nachrichten, 14.09.2021

16.08.2021

Lupinen-Ernte 2021

Am Samstag wurden unsere Lupinen geerntet. Wir mussten uns beeilen und haben unseren Lohnunternehmer, Josef Milte, mit dem Dreschen beauftragt. Die Sonne in den letzten Tagen hat die Schoten schneller reifen lassen als gedacht. Die Ernte war an diesem Jahr besonders aufregend, da uns ein Fernseh-Team des WDR den ganzen Tag begleitet hat.

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Die Hitze hat die Lupinen-Schoten sehr trocken werden lassen. Täglich haben wir den Wetterbericht "studiert" und Prognosen gewagt. Denn wenn die Hüllen fast wie Papier sind, platzen sie sehr schnell auf – und die Körner fallen zu Boden und sind dann nicht mehr zu ernten. Das heißt, wir müssen schneller sein und den bestmöglichen Erntezeitpunkt erwischen.

Die Körner selbst sind bei der Ernte noch ein wenig feucht. Um sie gut lagern zu können, müssen sie nachgetrocknet werden. Danach kommen sie in unsere "Lupinen-Reinigung", um sie von Staub und Fremdkörpern zu befreien. Die getrockneten Lupinenkörner stehen danach in Säcken bereit für die weitere Verarbeitung. Wir haben schon viele neue Ideen, um die Produktpalette von EICKENBECKs HOFGENUSS zu erweitern. Lasst euch überraschen.....

15.08.2021

Besuch vom WDR

Am Samstag, 14.08.2021 hat uns der WDR besucht und uns bei der Lupinenernte begleitet. Der Beitrag wird im September in der Sendung QUARKS im WDR ausgestrahlt. Es war ein spannender und interessanter Drehtag und die Ernte der Lupinen verlief sehr gut.

30.06.2021

Unsere Lupinennudeln haben eine neue Verpackung

Gestern haben wir fleißig unsere Lupinennudeln verpackt, so dass sie ab heute wieder ausgeliefert werden können. Hergestellt werden die Nudeln von der Nudelmanufaktur " Leib und Seele" aus Münster. Habt Ihr die Nudeln schon probiert? Mediterranen Genuss bieten unsere Lupinen-Nudeln. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, leckerem Pesto und geriebenem Grana Padano abgestreut ein Gericht, das nach Italien und Mittelmeer schmeckt. Natürlich passen auch Meeresfrüchte, Tomaten, Zucchini und viele andere Zutaten bestens dazu.

26.06.2021

Lupine meets meat……

Heute haben wir unsere Lupinen-Patties auf dem Gasgrill gegrillt. Besonders gut gelingt das mit einer Anti-Haft-Matte. Das Lupinen-Patty ist auf Grund des hohen Protein-Gehaltes recht hitzeempfindlich. Durch die Grillmatte war es geschützt und schmeckte köstlich. Tipp: Eine Anti-Haft-Grillmatte könnt ihr einfach im Internet bestellen. Sie ist mehrfach verwendbar und günstig.

15.06.2021

Unsere Lupinen blühen

Seit einigen Tagen blühen unsere Lupinen. Es ist ein wunderschönes Bild. Im August ernten wir die Lupinenkerne mit dem Mähdrescher. Sie werden dann auf unsrem Hof, in der Bauernschaft Eickenbeck, in Rinkerode, zu Mehl und Schrot verarbeitet. Von dort geht es weiter zu unseren Partnern, die daraus die Leckereien zaubern, die unseren Speisezettel bereichern und unsere Ernährung gesünder machen.

Foto: Luise Richard

15.05.2021

WAZ: Lupinen sind seine Zukunft

Schweinezüchter Burkhard Voß hilft, die Landwirtschaft nachhaltiger und umweltschonender zu machen. Lupinen gelten als Pflanzen mit großer Zukunft. Denn ihr hoher Eiweißgehalt kann tierisches Eiweiß ersetzen. WAZpdf

13.05.2021

HOFdirekt: Lupinen-Liebe

Viktoria und Burkhard Voß aus Rinkerode haben verschiedene Feldfrüchte und Produktionsverfahren ausprobiert um ihren Ackerbaubetrieb mit Sauenhaltung weiterzuentwickeln. Das Rennen machte die Süßlupine. HofDirekt

Familie Voß

11.05.2021

Lupinenkontrolle auf unserem Lupinenfeld in Albersloh

Diese Woche haben wir unsere Lupinen auf dem Feld kontrolliert. Sie wachsen und sehen richtig gut aus. Der Regen ist momentan sehr wertvoll für die Pflanzen. Wir freuen uns schon auf ein großes blühendes Lupinenfeld und auf die Ernte Ende August / Anfang September.

11.05.2021

Manufactum: Das neue Lupinenbrot ist da

Bei "Manufactum Brot & Butter" ist jetzt ein LUPINENBROT mit Lupinenschrot von EICKENBECKs HOFGENUSS im Programm. Es ist in den Filialen in Waltrop, Düsseldorf, Berlin, Frankfurt, München, Bremen, Stuttgart und Köln erhältlich. Kernig, saftig, auf natürliche Weise fruchtig und leicht säuerlich: So ist das neue Lupinenbrot, das zudem viel pflanzliches Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate enthält. Manufactum backt es mit einem eigens dafür entwickeltem Sauerteig und einer ordentlichen Portion Lupinenschrot von EICKENBECKs HOFGENUSS im Münsterland. Das Brot ist also regional und nachhaltig hergestellt. Besonders gut schmeckt es mit würzigen Aufstrichen aus Erbsen oder Linsen, mit Kräuterquark und mit frischem Gemüse.

Foto: MANUFACTUM Brot & Butter

29.04.2021

Lupinen im Münsterland- Umsetzung einer regionalen Eiweißstrategie

Lupinen im Münsterland - Umsetzung einer regionalen Eiweißstrategie: Prof. Dr. Guido Ritter (Fachhochschule für Oecotrophologie und Facility Management Münster, Burkhard Voß (Eickenbecks Hofgenuss) und Annika Ahlers (Bauernbox und ERKLÄRBAUERIN) sprechen am Dienstag, 04. Mai von 15 - 17 Uhr in einer Videokonferenz über Lupinen. Anmeldungen über fh-muenster.de/lupinen.

26.04.2021

WDR 5 Morgenecho: Interview mit Burkhard Voß

Interview mit dem Radiosender WDR 5 WDR 5

Burkhard & Viktoria Voß

17.04.2021

Eickenbecks Hofgenuss hat neue Partner

Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit unseren neuen Partnern.

13.04.2021

Münsterland-Siegel

Wir freuen uns sehr, dass wir seit dem 01. April 2021 Mitglied im Netzwerk Münsterland Qualität e.V. sind und dass unsere Produkte nun das Münsterland-Siegel tragen.
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Das Münsterland-Siegel rückt den Wert heimischer Produkte in den Fokus: Erdbeeren und Spargel vom Bauern um die Ecke. Milch von Kühen , bei denen man weiß, wie sie bei den münsterländischen Landwirten leben. Speisen, die in Restaurants aus regionalen Zutaten kreiert werden. Um ein Markenzeichen für Lebensmittel aus dem Münsterland zu schaffen, haben Unternehmen der Ernährungsbranche das Netzwerk Münsterland Qualität e.V. gegründet. Mittlerweile zeigen mehr als 65 Mitglieder, wie stark das Angebot an regionalen Produkten und Speisen ist. https://www.muensterland-qualitaet.de/hersteller/eickenbecks-hofgenuss/

10.04.2021

Wirtschaftsspiegel: Power-Bohne Lupine

Wirtschaftsspiegel: Power-Bohne Eine getreide- und fleischfreie Basis für gesunde Lebensmittel: Danach haben Viktoria und Burkhard Voß gesucht. Gefunden haben sie die Lupinenbohne. Aus ihr stellt Eickenbecks Hofgenuss Nudeln, Falafeln, Hummus, Burger-Pattys, Mehl und Schrot her.

04.04.2021

Westfälische Nachrichten: Superfood aus Westfalen

WN Panorama_komprimiert (2) Als ihre Leidenschaft bezeichnen viele Menschen Kochen und Essen. Ernährung hat aber auch viel mit Nachhaltigkeit und Klimaschutz zu tun: Ein wichtiger Trend ist der zu weniger Fleisch. Vor allem, wenn der pflanzliche Ersatz aus der Region kommt.....

04.04.2021

Lupinen-Aussaat 2021

Lupinen-Aussaat Am Freitag haben wir unsere Lupinen in Albersloh gesät. Die Anbaufläche wurde in diesem Jahr verdoppelt. Wir hoffen auf eine erfolgreiche Ernte im Sommer.

19.03.2021

TÖFTE: Wie aus der Lupine ein Burger wurde

Gartengespräch zwischen zwei Hobby-Grillern bei der Grillverkostung: „Was ist das für ein superleckerer Burger-Patty?“ „Der ist von Eickenbecks Hofgenuss.“ „Woraus ist der gemacht?“ „Aus Lupinen.“ „Wow! Das hätte ich nicht gedacht!“ Weiter...

Wie aus der Lupine ein Burger wurde

Eiweiß vom Acker auf den Teller

06.03.2021

Wochenblatt: Eiweiß vom Acker auf den Teller

Viktoria und Burkhard Voß aus Rinkerode bewirtschaften ihren Betrieb ganz klassisch mit Sauenhaltung und Ackerbau. Das hindert sie nicht daran, nach neuen Kulturen und Produkten Ausschau zu halten. Weiter...

Wochenblatt: Eiweiß vom Acker auf den Teller

06.03.2021

Münster Magazin: Blühende Landschaften

"Wenn es Sommer in Rinkerode wird, werden die Felder um den Hof Voss wieder weiß blühen. Wer aber glaubt, das sei ein schlichtes Blumenfeld, irrt. Hier wächst die Mahlzeit der Zukunft: Lupinen". Weiter...

Hier geht es zum Artikel des Münster Magazins: Blühende Landschaften